干煸牛肉丝的做法_干煸牛肉丝怎么做_的家常做法【心食谱】

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年07月28日

  300克,干各适量调味料、味精、醋、盐各少许

  1、牛肉切粗长丝,加少许酱油、花椒粉、料酒腌制顷刻;芹菜切长丝备用。

  2、起油锅,将干辣椒酱爆香后倒入腌好的牛肉丝,下其余调味料后炒熟。

  3、肉丝炒至颜色酱深,汤汁收干肉质柔韧时加芹菜丝调味即可。

  牛肉肉质老(纤维组织粗),筋多(结缔组织多),必需横着纤维纹路切,才能把筋堵截,以便烹饪出口感好的菜肴来,若顺着纹路切,筋腱会保留下来,烹饪后肉质愈加老硬,就算你是铁齿钢牙,也嚼不烂喔!

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