关于奶茶的制作的研究性学习

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月03日

  关于奶茶的制造的研究性进修 【预留图片】 指点教员: 无 研究内容: 奶茶如斯畅销的缘由,人们为何喜好奶茶,哪些春秋条理的人喜好和目 前的一些奶茶店的发卖环境,缘由可能有:1.潮水 2.味美摄生 3.夏季 来获取清冷 , 让我们走近奶茶的制造, 和奶茶为什么如斯受接待的缘由, 走近奶茶的世界吧! 研究目标: 通过对奶茶制造与发卖过程的查询拜访, 一是初步领会奶茶的制造手艺, 领会奶茶的发卖技巧。 二是通过查询拜访进修, 添加课题构成员的查询拜访研究能力, 添加学生进修和实践能力。 三是通过课外勾当, 添加对学问就是力量的认识, 从而盲目添加进修乐趣, 提高进修能力。 班级: 高一(二) 班 课题组长: 程一鸣 课题组员: 潘勇、 周丽、 黄菁萃、 陈明菁、 肖佳珏 一、 勾当打算 1.打算分工 材料预备: 潘勇 勾当组织: 周丽 勾当记实: 潘勇、 周丽、 黄菁萃、 陈明菁 采访: 潘勇、 周丽、 黄菁萃、 陈明菁 肖佳珏 问卷查询拜访: 程一鸣 肖佳珏 材料拾掇: 黄菁萃、 潘勇 演讲制造: 程一鸣、 潘勇 2.勾当放置 此次研究性进修分为四大模块: 1.潮水奶茶 2.味美摄生 3.清冷一夏 4 其他问卷查询拜访; 在勾当开展之前, 进行材料预备, 次要来历为册本、 互联网及学生家长; 开展九次勾当, 此中六次去奶茶店体验奶茶, 一次发放查询拜访问卷查询拜访。 采用实地拜候的形式, 到奶茶店进行勾当。 一 潮水奶茶 实地喝奶茶, 感触感染奶茶的味道, 采用问答进行查询拜访。 二 味美摄生 采用收集查询拜访、 查找材料的体例, 总体领会摄生茶, 和各类奶茶功能。 三 清冷一夏 全体组员前去奶茶店, 制造奶茶体验奶茶的千姿百态。 四 其他问卷查询拜访 向全组同窗征收有价值的问题, 以查询拜访问卷的形式领会人们对茶饮的领会和见地, 以及为何喜爱奶茶等问题。 二、 勾当记实 关于潮水奶茶的研究性进修(一) 勾当地址: 海南华侨中学﹑ 上邦百汇﹑ 解放路(共三家, 每家别离去过两次) 勾当时间: 2011 年 5 月 2 日(第一次) 2011 年 6 月 5 日 (第二次) 2011 年 6 月 19 日(第三次) 2011 年 7 月 3 日 (第四次) 2011 年 7 月 16 日(第五次) 2011 年 7 月 20 日(第六次) 加入成员: 全体成员 形式: 实地拜候 勾当材料拾掇: 采访记实(一) 采访人: 潘勇、 周丽 被采访人: 凉茶店老板娘 记实人: 陈明菁 肖佳珏 材料拾掇: 黄菁萃、 潘勇 摄影: 程一鸣 黄菁萃 问: 能够给我们简单引见一下奶茶吗? 答: 问: 奶茶次要有哪些品种? 答: 芒果 柠檬 草莓 蓝莓 木瓜 香草 香芋, 还有良多 问: 奶茶的由来是? 答: 不清晰。 问: 为什么想到要开奶茶店? 答: 气候热时喝奶茶也是家里的习惯, 奶茶此刻很风行, 所以就开了一家凉茶店。 问: 冬天的时候也能够喝奶茶吗? 答: 凉茶的目 的不只是解渴, 冬天气候干燥, 有些人爱吃暖锅, 很容易上火, 气温也变化得快, 伤风的发生也多, 所以冬天也能喝热奶茶, 奶茶能够去清淡、 助消化、 益思提神、 利尿解毒、 消弭委靡, 也适合于急慢性肠炎、 胃炎。 问: 来买凉茶的客人大大都是什么春秋段的? 答: 年轻人、 中老年人都有, 其实喝凉茶不分春秋段, 此刻的人摄生观念都比力强, 所以来喝奶茶的人也良多, 还有很多回头客。 问: 那么有什么人是不适宜喝奶茶的吗? 答: 脱脂牛奶、 酸奶有益于高血脂, 奶茶不适宜高血脂的人来吃的 采访记实(二) 采访人: 潘勇、 周丽 被采访人: 陈明菁 肖佳珏 顾客甲、 顾客乙 记实人: 陈明菁 肖佳珏 材料拾掇: 黄菁萃、 潘勇 摄影: 程一鸣 黄菁萃 甲 问: 请问你喝的是什么奶茶呢? 答: 珍珠奶茶。 问: 请问珍珠奶茶味道若何? 答: 是甜的, 口感很清亮, 甜味不是加了糖精或是蜂蜜的那种甜, 是凉凉的甜美。 问: 这种奶茶有什么功能呢? 答: 能生津解毒、 还能够医治口腔溃疡和芳华痘等。 问: 日常平凡都有喝奶茶的习惯吗? 答: 是的, 奶茶解渴, 比汽水饮料健康, 味道也很好。 乙 问: 请问你喝的是什么奶茶呢? 答: 这是奉求老板帮手配的奶茶。 问: 是根据什么来配方的? 答: 老板会按照个生齿味配。 问: 什么样的人需要如许特配凉茶呢? 答: 任何人该当都合适。 奶茶风行引见 台湾有二间店肆传播鼓吹是珍珠奶茶发现者。 一说是台中市经營泡沫紅茶店「春水堂」 的刘汉介先生於 1983 年起头尝试制造奶茶, 他其时加的是生果, 糖漿, 糖漬地瓜, 和粉圆。 他推出的奶茶刚起头的时候並不遭到接待, 可是在一次一個日本电视节目 的拜候后, 終於吸引了生意人的留意。 另一说則是台南市翰林茶馆涂宗和先生所发现, 据称是在鴨母寮市场见得白色粉圆而到灵感。 故晚期珍珠为白色, 尔后才改为黑色今貌。 但这兩店仿佛皆未申请专利权或商標权,珍珠奶茶成为台湾最具代表性的国民飲料。 1990 年代后期, 有业者引进「主动封口机」 代替传統杯蓋。 很多新的投資业者, 如乐立杯、 休闲小站、 大联盟、 快可立等, 採用主动封口机起头拓展连鎖外帶飲料店业務。 自此,外帶式的珍珠奶茶店成为支流, 也由于连鎖店的參加, 商人起头將珍珠奶茶拓展到全世界,成為台湾国际晓得的出名食物之一。 勾当照片 关于味美摄生性的研究进修(二) 勾当地址: 奶茶店(共去过两次) 勾当时间: 2011 年 7 月 15 日(第一次) 2011 年 8 月 10 日(第二次) 加入成员: 潘勇、 周丽、 黄菁萃、 陈明菁 肖佳珏 形式: 实地拜候 勾当材料拾掇: 采访记实 采访人: 潘勇、 周丽 被采访人: 凉茶店老板娘 记实人: 陈明菁 肖佳珏 材料拾掇: 黄菁萃、 潘勇 摄影: 程一鸣 黄菁萃 问: 奶茶有哪些功能呢? 答: 它不带副感化, 并且有沉着、 助眠、 清冷、 美容养颜、 消弭肠胃胀气、 助消化、 防止恶心晕眩、 缓和焦炙等浩繁好处, 喉咙嘶哑时饮用也有助于恢复。 问: 怎样泡奶茶呢? 答: 很简单, 具体下次教你们。 问: 什么样的人都能够喝奶茶吗? 答: 怀孕时应留意用量, 不克不及持续饮用; 日常平凡饮用的时候用量也不是越多越好。 问: 那哪些人最适宜喝奶茶呢? 答: 和通俗的茶一样, 三高患者、 心脏病患者品茗都无益于身体, 相对的低血压患者不克不及喝太浓的茶。 问: 此刻爱奶茶的人多吗? 答: 多。 喝奶茶也属于此刻时髦的一种, 但最主要的是奶茶品种繁多, 有各类各样的功能。 问: 奶茶中比力受接待的有哪些呢? 答: 最常见的是珍珠奶茶, 其他都受接待。 奶茶摄生引见(材料来自收集) 摄生肉桂奶茶 做法 将牛奶加热, 放入茶包, 待香味溢出, 再插手肉桂粉及砂糖。 肉桂能够使血液轮回兴旺, 还可改善食欲不振的问题。 关于清冷一下的研究性进修(三) 勾当地址: 侨中后门奶茶店 勾当时间: 2011 年 7 月2011 年 8 月 参与成员: 全体组员 勾当内容: 全体组员前去奶茶店, 脱手制造奶茶体验奶茶的千姿百味。 材料与制造 台湾晚期的珍珠奶茶降生於泡沫紅茶店, 多半強调奶茶必須新鮮现搖。 自从连鎖式珍珠奶茶呈现后, 为了口胃办理与加速发生供给速度, 不少连鎖店改用事先调好的奶茶。 事先调好的奶茶多半也不是在开店前以紅茶跟奶精调出, 而是总店间接以奶茶粉的形式供给到店裡,加水即可。 为了將奶茶制造成奶茶粉的形式, 勢必间接把紅茶磨碎, 所以味道与传統现搖的奶茶会有落差。 這种奶茶若不喝靜放几小时, 会发觉粉末完全沉澱, 上面是通明的糖水, 证明如许调出來的奶茶, 紅茶成分並不溶於水中。 因而, 有部份快乐喜爱者对峙喝现调的珍珠奶茶。 奶茶採用的奶精品种, 包罗液狀、 粉狀等, 台湾珍珠奶茶一般採用粉狀奶精, 由於粉狀奶精热量较高, 且木薯珍珠也具有极高热量(一顆約數十大卡不等), 有专家指出, 一杯 500cc珍珠奶茶的热量, 相当於一個通俗排骨盒饭的热量, 对於努力於減轻体重的人们, 不宜经常饮用。 由於追求健康的主意被強调,业者也推出所谓的鮮奶茶,利用鮮奶代替奶精,所制造出來的奶茶口感及口胃也与一般传統奶精调制而成的奶茶有所分歧。 珍珠奶茶的制造 奶精、 红茶起首, 需要采办(质量要好的味道才好) 、 珍珠、 蜂蜜(若是喜好加一些其他味道的好比: 草莓、 香芋、 芒果、 木瓜味等等) 的就得加多买一包这种粉。 1 、 先将茶放入开水中煮 1 0-1 5 分钟, 再将茶叶连同刚煮好的茶叶水一同倒入过滤布里面,频频的过滤(如许滤出来的茶比力滑) 2、 将茶放一边期待其变凉, 这时候能够烧一点水, 待水开之一放入珍珠豆煮十分钟, 熄火闷 5 分钟, 然后倒出来用冷水清少洗清洁(最好是用手去搓, 如许洗得清洁一些) 。 反复煮 2 回, 煮至珍珠看上去完全变黑, 清洗完之后倒入蜂蜜放着待用。 3、 将适才煮好的茶叶水倒入容器内, 一般一杯茶叶水加 2-3 匙奶精, 一匙蜂蜜(能够按照本人的味道而放) , 插手冰块, 再放入珍珠, 将容器盖好盖子用手将容器倒过来用力摇, 摇至奶精全数消融之后就能够倒入杯中, 间接饮用了 关于摄生茶饮的研究性进修(四) 问卷查询拜访 勾当地址: 小区、 街道 勾当时间: 2011 年 7 月2011 年 8 月 参与成员: 潘勇、 周丽 材料拾掇: 潘勇、 周丽 问卷内容: 1、 对奶茶有什么概念吗? A、 是的 B、 没有 C、 模恍惚糊 2、 有没有喝过有摄生功能的茶饮? 如花茶、 奶茶。 A、 经常喝 B、 偶尔喝 C、 从来没喝过 3、 大要晓得哪些茶有什么感化吗? A、 很清晰 B、 一般 C、 不太清晰 4、 家人喜好喝些奶茶吗? A、 喜好 B、 一般 C、 不太喜好 5、 会把茶品作为礼品送人吗? A、 会, 感觉是很好的礼物 B、 不会, 感觉没档次 6、 本人会无意识地喝些奶茶吗? A、 会, 并且按期 B、 偶尔, 不按期 C、 从来不喝 7、 感觉奶茶真的会有摄生功能吗? A、 会的, 本人喝都有感受到 B、 该当会吧, 没什么较着的感受 C、 不会 8、 感觉奶茶会有多大效用的功能? A、 能够媲美十全大补丸 B、 泛泛糊口中的小调度 C、 茶哪会有什么功能 9、 晓得并去过奶茶店吗? A、 晓得并且去过 B、 晓得可是从没去过 C、“啊? 还有这种店的吗? ” 10、 奶茶其实真的是有必然效用的, 晓得了这点当前, 此后会去奶茶饮吗? A、 当然会了 B、 测验考试喝喝 C、 不会 问卷查询拜访成果统计: 0%20%40%60%80%100%120%第一题第二题第三题第四题第五题第六题第七题第八题第九题第十题选A选B选C问卷查询拜访成果评价: 评价人: 吴英杰 评价内容: 通过此次查询拜访, 我们发觉, 对于摄生茶饮的相关概念, 大大都人都是博古通今。这和日常平凡的茶文化的宣传有必然的关系。 而通过我们此次的宣传和研究, 大大都查询拜访者都暗示此后会去饮用摄生茶饮。 三、 组员评价及感受 姓名 对此次勾当的评价 感受 黄菁萃 通过至此研究性进修, 在指点教员的建议下我们选择了 奶茶饮这个研究课题。 我们去了 奶茶店, 采访了 一些人, 大白了奶茶的很多事理, 也从凉茶店的老板身 上逼真地感遭到了 年茶的功能。 之后还有脱手 DIY让我们感遭到脱手的乐趣, 本人做的奶茶非分特别苦涩。 通过至此研究性进修, 在指点教员的建议下我们选择了 奶茶饮这个研究课题。 通过这个课题,我们实在地感遭到了 连合就是力量, 还有要体验一件事就要存心去体验。 汗水, 泪水的挥洒,浇灌我们一路凝结而成的奶茶功效。 潘勇 此次研究性进修, 在指点教员的建议下我们起首在网上查找了 一些材料。 之后去了 几家特地的奶茶店, 采访了 店的老板和其时店里的一些客人, 在刚起头队友们都缄默寡言, 不敢吱声, 慢慢的黄菁萃斗胆的去和老板交换, 才带动了 我们,我们铺开了 心, 竭尽全力的去协助组长做好查询拜访, 在街上,在小区里, 东奔西走, 我们慢通过这几回的勾当, 本来我确实有些小看奶茶的感化, 但其实若是使用得好, 使用适当, 长短常有用的。所以我们组的成员都说当前也会无意识地去喝些奶茶。 慢体味到此次进修 的真理, 是合作, 是齐心!! 周丽 此次研究性进修算是成功的,在各店东和伙伴们配合勤奋下我们体味了奶茶文化的博大精湛。 奶茶传送着健康, 传送着风行, 传送着甜美。 通过此次进修, 我愈加了 解了茶文化。奶茶能够去清淡、助消化、益思提神、利尿解毒、消弭委靡,也适合于急慢性肠炎、 胃炎。 对酒精和麻醉药物中毒者, 它还能阐扬解毒感化。 程一鸣 总体来说此次研究性进修还算成功, 奶茶店的店东很友善,勾当 上也 赐与 我们 很大的 支撑。 短短的几回勾当时间, 通过与店东的扳谈, 我们也了 解了 良多关于摄生茶的学问。 此次勾当算是高终身活的一颗耀眼的星星。 通过对奶茶的研究, 在网上查找了相关摄生奶茶的材料, 我对远茶文化有了进一步的领会。摄生不只仅是老年人的课题, 也是每一小我都该当关心的, 终究身体是革命的成本。通过此次研究性进修, 大概领会的只是摄生的冰山一角, 可是勾当过程中所得的学问和经验让我收获颇丰。 肖佳珏 此次研究性进修, 我们将制造奶茶作为我们的研究课题。 在指点教员的建议下, 我们把此课题进行扩宽, 想晓得为什么奶茶如斯风行, 想晓得奶茶的汗青, 想晓得奶茶能否有摄生功能? 人类的求知愿望是无限的, 所以在教员和同窗的合力下, 完成了 此次研究性进修 。感激教员感激奶茶店的老板,还无为我们出谋献策的同窗。 奶茶的益处是, 顶饥、 御寒、 养胃, 特别是在寒冷冬季, 一杯奶茶下肚, 全身遍地的冷气都被驱散了, 人就精力百倍。 陈明菁 通过此次的研究型进修, 了 解到了 很关于奶茶的学问, 也晓得了 奶茶的功能, 此次的研究性进修让我们接触了 奶茶。 此次的 研究 性学 习 让我收获颇丰。 通过此次的研究性进修, 让我知奶茶的文化, 奶茶的利于弊。 四、 结题演讲 课落款称 《关于奶茶茶饮制造的研究性进修》 结题时间 指点教师 无 课题组长 程一鸣 成员分工 材料预备: 潘勇 勾当组织: 周丽 勾当记实: 潘勇、 周丽、 黄菁萃、 陈明菁 采访: 潘勇、 周丽、 黄菁萃、 陈明菁 肖佳珏 问卷查询拜访: 程一鸣 肖佳珏 材料拾掇: 黄菁萃、 潘勇 演讲制造: 程一鸣、 潘勇 研究方式 实地拜候、 扣问亲朋、 问卷查询拜访、 小组会商等。 课 题 研 究次要过程 共开展九次勾当, 此中六次别离去了三家分歧的奶茶店, 每家别离去了两次; 一次在街道上及小区内进行问卷查询拜访。 勾当起头前的预备: 查找材料次要来历为册本、 互联网及学生家长。 特别在收集上找寻了大量关于摄生奶茶, 制造奶茶的材料。 奶茶店: 2011 年 5 月 2 日(第一次) 2011 年 6 月 5 日 (第二次) 2011 年 6 月 19 日(第三次) 2011 年 7 月 3 日 (第四次) 2011 年 7 月 16 日(第五次) 2011 年 7 月 20 日(第六次) 奶茶店: 2011 年 7 月 15 日(第一次) 2011 年 8 月 10 日(第二次) 街道上及小区内问卷查询拜访: 2011 年 7 月2011 年 8 月 指 导 老 师看法 结题感言 此次研究性进修算是成功的, 在各店东和伙伴们配合勤奋下我们体味了奶茶文化的博大精湛。 奶茶传送着健康, 传送着风行, 传送着甜美。

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  题目:关于奶茶的制造的研究性进修

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